DOMENICA 31 MARZO
“pranzo di Pasqua”
fra tradizione e innovazione
Prezzo fisso: 65 €/persona (escluse bevande e caffè)    

panna cotta al mugo e nocciole tostate, guanciale e tarassaco

sformatino di zucca, cardoncelli e soffice di Burlino di Altissimo

raviolini di pernice rossa su crema di carciofo, tartufo nero dei nostri boschi, croccante al pistacchio

tagliolini alle spugnole e spuma di Monte Veronese invecchiato

risotto di asparagi, fonduta di cipolla dolce e quaglia

agnello al forno, agretti alla senape di Digione, erbe di campo

dolce pasquale